旨味 太助 - 拉麺people食べ歩記番外編

旨味 太助で牛タン定食を。

お味の方は特に変わった味付けをしているわけではないので、純粋に塩加減の問題ですね。悪くはありません。
あと、タンの部分によってはかなりアゴが疲れるような物もありました。(逆にとてもよい食感のもありましたが)

…う～ん。牛タン屋さん自体が初めてなので、他所も食べてみないとなんともいえませんが、正直こんなもんなのかな？といった印象でした。
過度な期待を寄せすぎたのでしょうか？

あとセットで付いてきたテールスープ。

ネギが大分入っているため、少しネギの臭いがしますが、味の方にはキツさは感じられず、ネギの甘味だけが引き出されています。

(住所)仙台市青葉区国分町２丁目１１-１１千松島ビル１Ｆ

                                          ｂｙ　灯

お会計

定食1人前(ランチタイム)　1,300円

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• ＞タンの部分によってはかなりアゴが疲れるような物もありました。(逆にとてもよい食感のもありましたが)
  結構どの牛タン屋でも、軟らかいのと、妙に噛み切れないのと両方でますね。
  私は『太助』が一番好きですが、一般的にはもっと厚切りでジューシーな感じの『利休』の方が人気あるみたいです。 -- hiro (2006-07-16 19:52:04)
• なるほど。やはり調理法というよりタンの部位の問題なんですね。(なんとなく根元あたりに感じましたが)
  柔らかい部分は、これぞ牛タンという感じの独特の食感があってよかったです。 -- 灯 (2006-07-16 20:08:27)
• やや値は張りますが、『伊達の牛たん』の「芯たん定食」は舌先の軟らかい部分のみを使用しているので、当りハズレは少ないです。 -- hiro (2006-07-16 22:21:31)