まずうどんだしを用意します。
うどんだしの元でもいいですし、かつをとこんぶのダシでもいいです。
このダシにみりんを少々いれて、おでんの具をいれます。
このままコトコト煮込めばおでんの完成です。
醤油
以下、ヒメジおでんがヒメジおでんといわれる秘伝のしょうが醤油の作り方。
みりんと醤油を１：１で混ぜ、きもちだけお砂糖をいれます。
すりおろしたしょうがをこれでもかというぐらい加え、
煮込みます。
これで秘伝のしょうが醤油が完成です。
この醤油をおでんにかけて食べると
ダシのしみたおでんに、しょうがの香りゆたかな醤油という
ヒメジ風おでんの完成です
最終更新：2009年11月08日 20:36
