・プリニウス『博物誌』第八巻によれば、ブタほど飲食店に食材を提供している動物はないとのことで、 普通動物の肉はそれぞれ一つの風味しか持たないが、ブタは５０の風味を持っているという。 関連して、当時の[[ローマ]]では贅沢禁止法の数ページ、また宴会においてブタの腹、膵臓、睾丸、子宮、頬を 使用する事を禁止したきまりがあったとか。 参考文献 『プリニウスの博物誌 Ⅱ』 #amazon(463902231X,image,text)
