・ゴマ科ゴマ属の一年草。 ・プリニウス『博物誌』第１８巻において、プリニウスはゴマを「インド伝来」であると記述している。 ・ゴマの種子が実った莢は、熟すると種子を弾き飛ばす性質がある。 そのため、ゴマを収穫する際は種子が完熟する前に茎ごと収穫し、山積み状態で追熟させ、 莢が割れてから脱穀・乾燥させ種子だけを選別して用いる。 参考文献 『プリニウスの博物誌 ３』 『スパイスなんでも小事典』 #amazon(4639022328,image,text) #amazon(4062576988,image,text)
