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ワサビ - (2016/07/23 (土) 05:21:54) の編集履歴(バックアップ)

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• アブラナ科ワサビ属。

• 日本原産。学名も「Wasabia japonica（ワサビア・ジャポニカ）」。

• 水の中で育てる沢ワサビと、畑で育てる畑（はた）ワサビとに分かれる。

　　　沢ワサビが主に生食用なのに対し、畑ワサビは主に「わさび漬け」などに用いられている。

• 奈良県明日香村の庭園遺構から「委佐俾三升」と書かれた木簡が出土しており、飛鳥時代から既に流通していたと見られる。

　　　　　　参考文献
『スパイスなんでも小事典』

スパイスなんでも小事典―おいしくて体によい使い方 (ブルーバックス)