サフラン - 私的伝奇関係データベース @ ウィキ

• アヤメ科の多年草。および、その雌しべを加工したスパイス。

• 「サフラン」という名前の由来は、アラビア語で「黄色」を示すサフラン（saffron）。

• 現在主に生産されているのはスペインやイラン、中国など。

• サフランの花は秋ごろに二週間ほど咲くため、その時期に収穫される。この作業は手作業で、

　　　しかも一輪の花からメシベは３本しか収穫できない（１０ｇのサフランを収穫するためには１５００輪以上の花が必要）。
　　　そのため極めて値が高く、「世界一高価なスパイス」と呼ばれる。

　　　　　　参考文献
『スパイスなんでも小事典』日本香辛料研究会

スパイスなんでも小事典―おいしくて体によい使い方 (ブルーバックス)