全世界に「ブドウ酒」と名づけられると解してしかるべき酒に著名なものだけで八十種類もあるが、そのうち三分の二はイタリアのものであり、そういう点でイタリアは他のすべての国々をはるかに凌いでいる。 プリニウス『博物誌』第十四巻
ある酒飲みが食事をしていたが、デザートになってぶどうを勧められると、いきなりその皿を押しやって、「せっしゃはぶどう酒を丸薬にして飲む習慣は持っとりません。」 ブリア・サヴァラン『美味礼讃』
