その他の調味料 - 私的伝奇関係データベース @ ウィキ

• ソワ

　　　→soy, soya, soja, souiなどと書かれる、ブリア・サヴァラン『美味礼讃』に言及のある調味料。
　　　　サヴァランによればインドからフランスに渡来してきた一種のソースで、
　　　　魚をきのこといっしょにして発酵させたものであるという。
　　　　字面だけ見ると日本の醤油だが、製法から見て中国の醤（ひしお）の一種ではないかと云々。

　　　　　　参考文献
『美味礼讃（上）』ブリア・サヴァラン

美味礼讃 (上) (岩波文庫 赤 524-1)