どんな肥満症の治療も必ず三つの規則から始まる。食事を控え目にすること、睡眠を節すること、徒歩または騎馬で運動をすること。 これこそ科学がわれわれに提案する最初の方法である。しかしわたしはこれをあまりあてにしない。なぜかと言うと、わたしは人間と物事とを知っているからである。文字どおりに行われないようなおきては、けっきょく効果をあげることができないものなのだ。 ブリア・サヴァラン『美味礼讃』
