さつまいもとりんごのホットサラダ

【材料】４人分
さつまいも 1本
りんご 1/2個
塩少々
オリーブ油大さじ1
レモンの絞り汁小さじ2

【作り方】
1. さつまいもは端を切り落とし縦4等分に切って幅1.5cmに切り、ボウルに入れて水に5分さらす。りんごは皮をむき縦4等分に切って芯を取り、幅1.5cmに切る。
2. 耐熱のボールにさつまいも、りんごを入れラップをして電子レンジで6～7分加熱する。
3. 水気があったら捨て、塩をふってへらで粗くつぶす。オリーブ油、レモン汁を加えて全体をあえ器に盛る。