寒天の基本調理法 - 寒天ダイエット ‐簡単で満腹‐

寒天の基本調理法

寒天の基本調理法はお湯に溶かして冷やして固めるだけです。
しかし寒天料理で一番大切なのはこのお湯に溶かすところなんですよ。

まず、それぞれの寒天の初歩からです。

粉寒天

100ccに1gが基準です。
常温の水を火にかけ、加えます。
煮立ったら火加減を調整し、2分間程度煮ます。
この時間が短かったりすると上手く固まらないことがあるので注意です。
火を止めた後に液体を混ぜます。

棒寒天

500ccに1本程度。
洗い戻し、水で透明感が出るまで煮立てます。

糸寒天

500ccに8g程度。
洗い戻し、煮立てます。