オーギュスト・エスコフィエ - Quizwiki

Auguste Escoffier

自作

後のベトナムの政治指導者ホー・チ・ミンがカールトン・ホテルの厨房に勤務していた時には彼に師事している、
シェフ職に規律と節制を持ち込んだことによってフランス料理界に革新をもたらし地位を向上させた
19世紀のフランスのシェフで、オーストラリアの歌手ネリー・メルバから名づけたピーチ・メルバや、
イタリアの作曲者ジョアキーノ・ロッシーニから名づけた「牛ヒレ肉のロッシーニ風」などは
彼の手によって生まれたものであるのは誰？
（2012年10月31日　 「ラ・ファイエット来たぞー！」 ）

タグ：生活

• Quizwiki:索引　あ～こ
• ネリー・メルバ
• ブリゲード・ド・キュイジーヌ