生食 - nwjek @ ウィキ

ユッケの問題で生食に対する関心が高まっていますね。
肉に関する生食の規定が厳しかったというのも関係している
みたいですね。今回は牛肉を生で食べたことで食中毒に
なったわけですが、牛以外の魚なんかの生食も控えている
人も多いんじゃないでしょうか？ちなみにスーパーに売られている
魚にはきちんと生食用やお造り用といった表示がされている
のですが中には何も表示のない魚が売られていることが
ありますが、そういったものは加熱して食べなくては
いけないそうです。鮮度よりも菌の数が重要なんだそうです。

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