ふぐ商戦 - nwjek @ ウィキ

連日かなり寒い日が続いていて朝とかは本当に起きるのが辛くなって
きていますが寒いと鍋物がとても美味しく感じるからいいですね。
そういえば今都内の飲食店でふぐ商戦が巻き起こっているようですね。
これまでふぐと言えば免許を持っている人がいなければふぐを提供
できなかったそうなのですが去年の条例改正で東京では一般の
飲食店でもふぐの提供ができるようになったことから各飲食店で
ふぐの取り扱いが始まりこれまで高級食材として知られてきた
ふぐが徐々に庶民の味に近づいているのだそうです。ちなみに
このような飲食店で提供されているふぐはプロの調理師によって
危険な部分が取り除かれている身欠きふぐと呼ばれているものなので
安全性もこれまでとは変わらないそうです。今回のこの条例改正で
これまではすぐと言えばトラフグというイメージがありましたが
それ以外のマフグやサバフグなどの安価なふぐも市場に出回ることに
なって誰でも身近に食べれるようになるそうですね。

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