生姜 - ショートペディア | ショートペディア

生姜（しょうが）とはショウガ科の多年草の根茎。

概要

世界中で香辛料や薬味として使われている。

インド・東南アジア原産で、日本では奈良時代から栽培されている。

爽やかな辛味と独特の香りが特徴で、ギンゲロールやショウガオールが辛味と温熱効果をもたらす。

種類により収穫時期が異なる。

料理では定番食材であり、生姜焼き、生姜湯、ジンジャーエール、紅生姜、ガリなどが有名。

風邪を引いたときは生姜湯を飲むことが多く、新聞紙に包むことで冷凍保存も可能。