ステーキ - ショートペディア | ショートペディア

ステーキとは、厚切りにした牛肉を鉄板で焼いて食べる料理。

概要

大きさにして、15cm×5cm程度のものが多く、厚さは1cm程度のことが殆どとなっており、鉄板に乗ったまま出されることが多い。

色々な部位があり、サーロイン、ヒレ、リブなどが有名で、豚肉の場合はトンテキと呼ばれる。鶏肉のステーキも存在し、そちらの場合はチキンステーキと呼ばれている。

単にステーキといった時は、牛肉のことと思ってもらえればいい。