焼肉 - ショートペディア | ショートペディア

焼肉（やきにく）とは、細切れにされた牛肉又は豚肉を鉄板で焼く料理。

概要

豚肉の場合はモモ肉やバラ肉が主に使われるが、牛肉では更に種類が多く、ロース・カルビ・タンなど様々な部位が焼肉に使用される。

単に焼肉と表現すると、牛肉を使った料理を指すことが多く、焼肉のたれに漬けたり塩を振って食べたりする。