唐辛子 - ショートペディア | ショートペディア

唐辛子（とうがらし、英:Chili pepper）とは、ナス科トウガラシ属の多年草（日本などでは一年草）。又は唐辛子の実を利用したスパイス。

概要

胡椒も唐辛子も「pepper」と呼ばれるのは、コロンブスがアメリカ大陸で発見した際に胡椒と混同したことに由来する。

辛味物質のカプサイシンによる非常に強い辛味を持ち、熟すると赤い色が鮮やかで、生食も可能だが、ほとんどは乾燥させて香辛料・彩りとして用いられる。未熟で緑色の青唐辛子も利用される。

ビタミンA・ビタミンBが豊富で夏バテ防止などに役立つ。