羊肉 - ショートペディア | ショートペディア

羊肉（ようにく）とは羊の肉。

概要

日本における羊肉の需要は低く、殆どが外国産の羊肉と言っていいだろう。

輸入先はオーストラリアとニュージーランドが主。

ラム（生後1歳未満（子羊）の肉）とマトン（生後2歳以上（成羊）の肉）に分かれる。

オーストラリア産はプライムラム、ニュージーランド産はロムニー種であることが多い。