和牛 - ショートペディア【11/4更新】 | ショートペディア

和牛（わぎゅう）とは、哺乳類偶蹄目ウシ科の動物。

概要

家畜牛の日本在来品種の俗称で、以前は役肉兼用種であったが、現在では役用に利用されることは殆どなく、肉用種とみなされている。