そば処 丸万
当店のそばは、全て自家製粉を行っております。 そばの持つ風味や香りは、産地や品種によって様々ですが、 当店では、お客様に旨いと喜んでいただきたいために、玄そば（殻付きのそばの実）を仕入れ、玄そばの磨き、石抜き、選別、脱皮そして製粉（石臼挽き）まで一貫して行っております。
そばの挽き立て、打ち立てをもっとうとし、納得のゆくものを提供してまいりますが、 玄そばの仕入れは、一ヶ所からでは限度がありますので、北海道産や地元山形産と数種類を使い分けており、 当店入り口正面に、当日使用しているそば粉の産地と品種を明記させていただいております。
日替わりで各種そばの味の違いを、お楽しみ頂ければ幸いです。
そば処 丸万
〒９９３−０００７
山形県長井市本町２丁目８−６
ＴＥＬ：０２３８−８８−２５４３
ＦＡＸ：
パンフレット
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最終更新：2013年02月14日 15:07
