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15分の段取り表 - (2007/02/07 (水) 22:33:52) のソース
<p> ■ 15分で出来るペペロン・段取り例 (スパゲッティ1.6~1.7mmの場合)<br> <br> <br></p> <table width="490" border="0"> <tbody> <tr> <td width="36">0分</td> <td align="middle" bgcolor="#FFFFEE" colspan="2"> ペペロンチーノを食べたいと思う</td> </tr> <tr height="1"> <td bgcolor="#BBBBBB" colspan="3" height="1"></td> </tr> <tr> <td width="36"> </td> <td width="189" bgcolor="#EEEEFF"> <p align="center"><font color= "#444444"><b>パスタを茹でる(深鍋)</b></font></p> </td> <td width="245" bgcolor="#FFEEEE"> <p align="center"><font color= "#444444"><b>オイルソースを作る(フライパン)</b></font></p> </td> </tr> <tr> <td width="36">1分</td> <td bgcolor="#F8F8FF">深鍋にたっぷりの水を入れ<br> 強火で沸かし始める</td> <td> </td> </tr> <tr> <td width="36" rowspan="2">2~<br> 3分</td> <td rowspan="2"> </td> <td bgcolor="#FFF4F4">ニンニクを潰して割って芽を取り除き<br> フライパンに入れておく</td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFF4F4"> <p>オリーブオイルをフライパンに入れ<br> 火をつける (<font color= "#777777">中火で20秒→</font>ごく弱火)</p> </td> </tr> <tr> <td width="36">4分</td> <td></td> <td bgcolor="#FFF4F4">鷹の爪の準備(あればパセリの準備)</td> </tr> <tr> <td width="36">5分</td> <td bgcolor="#F8F8FF">茹で用の塩とパスタの準備</td> <td> </td> </tr> <tr> <td width="36">6分</td> <td bgcolor="#F8F8FF">湯が沸いてきたら、塩を入れ<br> 味見して濃度を調整</td> <td></td> </tr> <tr> <td width="36" rowspan="2">7~<br> 10分</td> <td bgcolor="#F8F8FF">パスタを投入。全て沈めて<br> 時々ゆっくり掻き混ぜる</td> <td></td> </tr> <tr> <td></td> <td bgcolor="#FFF4F4">フライパンを時々揺すったり回しつつ<br> 低温を保ち、たまにニンニクを返す</td> </tr> <tr> <td width="36">11分</td> <td></td> <td bgcolor="#FFF4F4">ニンニク全体が少し色づいてきたら<br> 鷹の爪を投入し、軽く揺する<font color= "#999999">(※)</font></td> </tr> <tr> <td width="36">12分</td> <td bgcolor="#F8F8FF">パスタの茹で具合の確認</td> <td> </td> </tr> <tr> <td width="36" rowspan="2">13~<br> 14分</td> <td> </td> <td bgcolor="#FFF4F4">弱火にし、オイルに茹で汁を入れ<br> (あればパセリも)揺すって乳化させる</td> </tr> <tr> <td align="right" bgcolor="#F8F8FF">パスタを上げ→</td> <td bgcolor="#FFF4F4">オイルソースに絡める</td> </tr> <tr height="1"> <td bgcolor="#BBBBBB" colspan="3" height="1"></td> </tr> <tr> <td width="36">15分</td> <td align="middle" bgcolor="#FFFFEE" colspan="2"> 皿に盛って、食べる</td> </tr> </tbody> </table> <div align="center"><font color="#666666" size="-1"><br> ※オイルが熱くなって焦げそうな場合、いったん火を止めるか、火から離して下さい。</font></div> <br> <br> <div align="center"><a href= "http://www13.atwiki.jp/peperon/pages/5.html#point">戻る</a><br> </div>