6 名前：名無しのやる夫さん[sage] 投稿日：09/06/02(火) 02:21:53 ID:l+aDqRMb
>>1乙！
前スレの最後らへんの話題についていけなかったでござるｗ
悔しいから残った蒲鉾種にきんぴらゴボウ突っ込んで揚げてきた
揚げてる最中に昨日からじっくり味しみこませていた角煮も出来てた
豚の角煮 俺流
豚バラ肉 400g
コーラ １リットル
ネギ（青い部分） 一本分
生姜 20ｇ
醤油
味醂
八角 桂皮 少々（無ければ粉末五香粉）
①豚肉を切る
②ネギの青い部分を叩いて香りを出し、生姜、八角、桂皮と一緒にコーラに入れる
③豚肉を②に浸す（最低３時間 今回は半日漬け込んだ）
④耐熱製容器に③を汁ごと移し変え、桂皮を取り出す
⑤容器に落しぶたをし、蒸し器で強火で蒸す
⑥５時間くらいたったら取り出して室温で冷まして固まった脂を取り除き、醤油、味醂を加える
⑦もう一度蒸し器に突っ込んで強火で蒸す（今度は容器の中に水滴が落ちないようにラップをかける）
⑧３０分たったら取り出し、毛布かなにかで包んで保温。博士鍋があればそれに入れ替える
⑨２０分位味をしみこませたら食べごろ
最終更新：2009年08月07日 06:00
