業務日誌/2012年06月02日/試作メニュー - 中州の日々～亜鳥紫音 業務日誌～

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ハンナに及第点をもらえるメニューがいくつか揃った。
海に面した比較的雰囲気の良い場所になりそうだということで
体育会系のメニューで押すのは良くないというアドバイスのもと
とりあえずできたレシピのうち
キノコソースのオムライス
カルボナーラ風ヘルシー豆乳パスタ
油控えめスパイシー焼きコロッケ
トマトベースの冷製スープパスタ
の四つがハンナの眼鏡に適ったようだ。

ちなみにハンナが一番美味しいと言った料理は
高麗人参と鶏肉の白湯水餃子だったが、
ニンニクが強く効いているため昼食に向かない、
見た目が完全に中華料理のため店の雰囲気は壊す、
学生に出せる値段を考えろ、等の点から最低評価を頂いた。

カレーやハンバーグも作ったが
カレーは一皿づつ作るタイプのものは効率が悪すぎ、
ハンバーグは手間をかけて仕上げた割りには工夫が足りない、
と言われ、大量消費に合わせた形にしないと使い物にならないという
短時間に大量の学生が押し寄せる学食を強く意識した点で要改良となった。

美味いだけでは話にならない。難しいものだ。

カテゴリ: [普通] - &trackback() - 2012年06月02日 01:07:52

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