English of Food

食材分類

１．
「卵白」the wite of an egg 、egg white、the white (of an egg)
「牛レバー」beef liver 、ox liver
「鶏レバー」chicken liver
「牛ミンチ」beef mince 、minced beef
「鶏ミンチ」chicken mince 、minced chiken
「合挽きミンチ」pork & beef mince？、minced chiken and pork mix

２．鯛やタラ等の白い魚を総称して言う「白身魚」
a whitefish 、white fish 、a fish with white flesh

３．ししゃもや煮干などを総称して言う「小魚」
小魚としてはwhitebait ※煮干という意味はないです、多分。
（※whitebait---シラス 《イワシ･ニシンなどの稚魚》）
small fish

４．「ワカメ」「ヒジキ」「ノリ」そして、これらを含めた「海藻類」
「ワカメ」a seeweed 、wakame、a kind of seaweed
「ノリ」a seeweed 、nori
「ヒジキ」hijiki、a kin d of edible seaweed、a kind of brown algae
そして、これらを含めた「海藻類」 seeweeds 、seaweed

※日本特有の物は日本語のまま売られています。

５．「アサリ」
clam (またはcockle) 、an asari clam

６．「グリンピース」「えんどう豆」「いんげん豆」そしてこれらを含めた「豆類」
「グリンピース」peas 、garden peas
「えんどう豆」peas 、green beans、pea ★★★未解決
「いんげん豆」a haricot bean 、runner beans、a kidney bean
そしてこれらを含めた「豆類」 beans

７．「白菜」「青梗菜」「ニンニクの芽」「大根」「大根の葉」
「白菜」a Chinese cabbabe 、chinese leaves
「青梗菜」pak choi ★★★未解決
「ニンニクの芽」garlic shoots？、leaf of garlic
「大根」a white raddish ? 「DAIKON」でいけたけど。、mooli 、
Chinese [Japanese] white raddish、daikon

「大根の葉」daikon's leaf(leaves) 、?、leaf of white raddish

８．
「完熟トマト」ripe tomato、full ripeness tomato
「トマト水煮缶」tinned (canned) tomatoes 、canned tomato

９．
「蒟蒻」konjak、konnyaku
「しいたけ」shitake、a shiitake mushroom
「松の実」pine nuts 、pine nuts

調味料

調味料　seasoning
オリーブ油　olive oil
胡麻　sesame oil
小麦粉　flour
砂糖　sugar
サラダ油　salad oil
塩　salt
醤油　soy [soya] sauce; soy
だし(煮出し汁) (soup) stock
味醂　sweet sake (used as seasoning)

料理で使う英語

適当な，適切な　suitable
熱湯　boiling water

Servings

薄切り　a (thin) slice 《of》
薄切りの　thinly sliced 《bacon》
薄切りにする　cut 《bread》 into thin slices.
　　　　　　　slice 《cheese》 thinly.
　　　　　　　cut 《meat》 thin.
chopped onion

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～を炒める
～に火を通す／～に火が通ったら
～を加える
～を入れる
油がなじんだら
斜めに切る
～を熱する