デザート 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 935 - 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ@wiki

• デザートグラタン　修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　935

935 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/05/29 22:42 ID:tT6JRqgX
850
簡単プリン（ﾟдﾟ）ｳﾏｰそうですな。今度作ってみます。
850さんにあやかって、一つデザートグラタンの紹介を･･･。

まず、カスタードクリームを作りましょう
→お砂糖（グラニュー糖がｲｲかな？）に人肌程度にレンジでチンした牛乳を入れます
→卵の卵黄を取り出します
（分量は２・３個？）。あれば、生クリームをかき混ぜます。（泡立てなくてもいい）
→全部混ぜたら、ダマを潰しつつ木ベラでﾏｾﾞﾏｾﾞﾏｾﾞ…
→お鍋に入れて、焦がさない様にだけ（ここ重要）気をつけつつ加熱。そしたらカスタードソースが固まってきます。
→香り付けにバニラエッセンス・オレンジリキュール等、あれば入れてもいいかも。

次に具を用意します。
サンドイッチ用のパンか、普通のパン（薄切り・厚切りどちらでも。耳を落すのは好みで。）をザクザクと刻みます。
（グラタン皿に入れば良し。食べるときの事を考えると、６枚切り位かなー）
→あれば季節の果物を切る。オレンジ・林檎・キウイ・バナナ等何でも良し。
（マスカットとかは、ﾁﾄ勿体無いかも･･･。西瓜とかは、･･･どうでしょう。きんとんにした南瓜・サツマイモも美味しいですよ）
→グラタン皿にパン→フルーツ→カスタードソースの順で盛り付け、予熱しておいたオーブンか
オーブントースターで焼きます。
（トースターの時は、焦げ目を軽く付けてから銀紙を被せて、焦げ過ぎないようにしても
いいかもです。私は手を抜いて、しませんが･･･）
→焼き上がり！仕上げに、粉砂糖なんかふりかければ本格的。

勿論、カスタードソースをホワイトソースに。具をフルーツからハム・ツナ・ブロッコリー等に。
上にパン粉と融けるチーズをかけて焼けば、普通のグラタンになります。
甘いのが苦手な場合、お砂糖を控えめにして生クリームを抜いても良いと思います。
チト手順が面倒ですけど、自分でカスタードソースを作ったことに感動出来る（笑）ので
是非是非！