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貝類 - (2008/04/15 (火) 01:31:20) のソース
*貝類
目立つ外見的特徴を持つものが多いため、比較的識別しやすい食材群。
有毒種が多い上、栄養価も低いので、生食はオススメできない。
加工すれば毒も抜けるし、栄養価も上がるので、しっかり調理してから食べるようにしたい。
焼いて旨く、干せば長持ち。どちらを取るかは自由に決めよう。
||CENTER:満&br()腹&br()度&br()(％)|CENTER:回&br()復&br()量&br()(時)|CENTER:腐&br()敗&br()期&br()限&br()(時)|CENTER:毒&br()性|>|CENTER:解 説|
|>|>|>|>|>|>|BGCOLOR(#ffcccc):二枚貝|
|生|CENTER:20|CENTER:-25|CENTER:0|CENTER:&font(#f00){&bold(){×}}|前|手のひらぐらいのサイズで、食べ応えがありそうだ。|
|~|~|~|~|~|後|少し苦味があり、かなりやわらかい。|
|焼|CENTER:60|CENTER:25|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前|水分がとんで、かなり縮んでしまった。|
|~|~|~|~|~|後|一口で食べ終わった。苦味はなくなり、甘くなったようだ。|
|干|CENTER:50|CENTER:17|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前|ほのかに磯の香りがする。しばらくは持ちそうだ。|
|~|~|~|~|~|後|煮込むと澄んだいい香りのスープができた。なかなかの味だ。|
|>|>|>|>|>|>|BGCOLOR(#ffcccc):二枚貝|
|生|CENTER:20|CENTER:0|CENTER:0|CENTER:&font(#f00){&bold(){×}}|前|少し小さいが、光沢のあるとても綺麗な色をしている。|
|~|~|~|~|~|後||
|焼|CENTER:0|CENTER:0|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){}}|前||
|~|~|~|~|~|後||
|干|CENTER:0|CENTER:0|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){}}|前||
|~|~|~|~|~|後||
|>|>|>|>|>|>|BGCOLOR(#ffcccc):巻き貝|
|生|CENTER:20|CENTER:10|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前|サザエに似ているが、かなりデカイ。|
|~|~|~|~|~|後|歯ごたえがあり、とても淡白な味だ。|
|焼|CENTER:60|CENTER:45|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){}}|前|少し縮んだが、それでも大きい。|
|~|~|~|~|~|後|少し変な臭いがするが、やわらかくなった。|
|干|CENTER:50|CENTER:25|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前|ひび割れた餅のようになってしまった。しばらくは持ちそうだ。|
|~|~|~|~|~|後|煮込むと白く不透明なスープができた。味は３０点。|
|>|>|>|>|>|>|BGCOLOR(#ffcccc):巻き貝|
|生|CENTER:20|CENTER:-5|CENTER:0|CENTER:&font(#f00){&bold(){×}}|前|赤黒い殻に突起がたくさんついていて不気味だ。|
|~|~|~|~|~|後|中身の色が紫だ。苦くて酸っぱい。|
|焼|CENTER:60|CENTER:15|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前|色が赤くなった。鼻を突くニオイがする。|
|~|~|~|~|~|後|とても辛くなった。舌がヒリヒリする！|
|干|CENTER:50|CENTER:12|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前||
|~|~|~|~|~|後|煮込むと黒いドロッとしたスープができた。味は最悪だった。|
|>|>|>|>|>|>|BGCOLOR(#ffcccc):貝のような生物|
|生|CENTER:20|CENTER:-3|CENTER:0|CENTER:&font(#f00){&bold(){×}}|前|巻き貝状の穴から触手が出ている。|
|~|~|~|~|~|後|あまり柔らかくはないが、噛むと甘い汁が溢れてくる。|
|焼|CENTER:65|CENTER:15|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前|ところどころ焦げてスルメのような臭いがする。|
|~|~|~|~|~|後|少し硬くなったが、噛むと甘辛い味がする。|
|干|CENTER:60|CENTER:12|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前|スルメのような臭いがする。かなり長持ちしそうだ。|
|~|~|~|~|~|後|噛めば噛むほど甘辛い味が染み出てくる。|
|>|>|>|>|>|>|BGCOLOR(#ffcccc):貝のような生物|
|生|CENTER:24|CENTER:-10|CENTER:0|CENTER:&font(#f00){&bold(){×}}|前|２枚貝の隙間から長い触手が伸びている。|
|~|~|~|~|~|後|グニグニした歯ごたえで、なかなか噛み切れない。|
|焼|CENTER:65|CENTER:35|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前||
|~|~|~|~|~|後|身が固くなり、噛み切りやすくなった。|
|干|CENTER:60|CENTER:20|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前|表面に少し粉が吹いている。かなり長持ちしそうだ。|
|~|~|~|~|~|後|あまり味がしないが、ガムみたいな食感だ。|
|>|>|>|>|>|>|BGCOLOR(#ffcccc):二枚貝|
|生|CENTER:25|CENTER:32|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前||
|~|~|~|~|~|後|プリプリしていてかなり歯ごたえがある。ほのかに甘い味がする。|
|焼|CENTER:60|CENTER:30|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){}}|前||
|~|~|~|~|~|後|硬くてすこしアゴが痛い。味も苦くなってしまった。|
|干|CENTER:50|CENTER:20|CENTER:0|CENTER:&font(#060){&bold(){○}}|前||
|~|~|~|~|~|後|煮込むと少しにごった甘いスープができた。|
