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女房と２人で朝８時から黒糖作りです。
圧搾が終り煮詰める作業は女房に任せ私はサトウキビから落とした枯葉を片付けたり建築廃材をカットして薪を作ったりしていました。
２人だとのんびりゆったりの作業が出来るので楽です。
１釜めが３時ごろに出来上がりましたが丁度お客様がお見えになっている時でおしゃべりに夢中になり火を落すタイミングが遅れ少し焦げて苦味のある黒糖が出来てしまいました。
なにげなく食べれば分からない方も居られるかと思うほどの苦味ですが美味しい黒糖を目指す自分達は商品としないことにしました。
おしゃべり相手のお客様も黒糖を買いに来られて方でしたが商品ではないので無償で差し上げました。
２釜目は５時過ぎに上がりましたが今度は充分注意を払いまともに出来上がりました。
焦がして閉まったのは３年振り２回目かと思いますがゆとりか油断か分かりませんが気を抜いたらいけないいけない時間帯に気を抜いた結果､と反省しました。
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日記] - &trackback() - 2010年05月27日 00:28:36
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最終更新：2010年05月27日 00:29
