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午前中どしゃぶりで外の出られない状況でさんしんの稽古に集中しました。
午後からやや小降りになってきたので昨日収穫したサトウキビで黒糖作りをやりました。
と言っても半製品作を作り冷凍保存です。
一鍋では多すぎて煮込めないので水分が蒸発して６割ぐらいまで減ったところで継ぎ足しを２回もやりました。
黒糖に仕上げるには量が多くて重く無理ですが半製品なので１、５釜分ぐらいは何の問題もなくできました。
午後９時に煮込みを終わり釜に乗せたまま自然にさまして明日冷凍用の器に移し冷凍保存となります。
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日記] - &trackback() - 2011年06月02日 23:53:12
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最終更新：2011年06月02日 23:54
