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昨日収穫したサトウキビで黒糖を作りました。
寝不足なので普段どうり起きて８時から作業開始、収穫量優先で畑で枯葉処理をしないで今朝は枯葉処理から始めました。
９時過ぎ女房も加わり私は圧搾作業に掛かります。
この時期では最高の糖度で２１度ありました。
正午に一釜目の点火です、二釜目は午後３時に点火して一段落で昼食のおにぎりを食べました。
午後５時一釜目が出来上がりました、久しぶりに収穫から仕上げまでの黒糖作りで出来上がりが楽しみで期待した通りのランクＡの黒糖が出来上がり二人で美味しく試食しました。
注文分は一釜分で間に合うので二釜目は半製品にして冷凍保存することにしました。
午後６時、半製品の糖蜜が完成、火を落としそのまま自然に冷えるので明日タッパーに詰めて冷凍庫に入れ桜祭り用にします。
後片付けを終わり午後７時、雨で女房も一日応援してくれたので早く終わることが出来ました。
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日記] - &trackback() - 2011年11月28日 23:17:58
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最終更新：2011年11月28日 23:20
