#blognavi
修学旅行生の体験学習で今日も黒糖作りです。
他の民家さん２組も合同で１４名＋民家さん３人自分たち夫婦１９名で賑やかでした。
畑が軟弱なので収獲は私が早い時間にとってきました。
昨日の体験で半製品になっているのを７時半に点火か加熱開始です。
圧搾作業と加熱撹拌が同時進行で多忙を極めましたがとの途中校長先生と先生３人、民家取次業者さんも加わり２４名となり大賑わいです。
同時進行でしたがいよいよ黒糖が出来上がるときは圧搾作業中断して黒糖仕上げに集中です。
窯から鍋を下ろし撹拌しながら冷却します、内部熱が弱くなり膨張しなくなったらアルミパットに流し込みです。
流動体から固形に変化するこの場面はオーッ、というどよめきが起こりました。
少し冷めたところで試食です、この時期にしては超上出来でAランクの出来です。
皆さん大喜びで試食、お茶との相性の良さにも驚いていました。
冷めるまで時間がかかるので昨日作った黒糖をお土産に持たせます。
一段落した所で圧搾作業で、完了した所で石灰を加えて変色して酸性からアルカリに変わった所ですと説明して絞り汁を試飲、糖度２０度を超えているので青臭さが無くおいしいと言う言葉を頂きました。
これを加熱していくと先ほどの黒糖になると説明して納得していただきました。
その後加熱して生姜おろしを加え黒糖生姜湯を飲んでもらい、また美味しいと言う言葉を頂きました。
そこで皆さんとお別れして我が家に泊っている５人の観光案内です。
備瀬崎での熱帯魚観察、干潮時間に合わせたので何か所でも観察でき感動していました。
水槽の中でなく自然の海で海岸から観察できる熱帯魚のポイントはそう多くはないと思います。
１１時４５分やや早い昼食は行きつけの美味しい沖縄そば屋さんで初体験の沖縄そば、そば粉の入ってないソバは沖縄県だけ、と自慢にならない話も聞かせ成り行きも説明しました。
その後定番コースのハブとマングースー、古宇利、お菓子御殿を案内かなりハードな工程にもかかわらずみんな元気に消化しました。
古宇利では海の綺麗さに誘われまくったスラックスが濡れるのも構わず一生懸命遊んでいました。
５時過ぎの帰宅でこちらもフーッ、とため息が出ました。
一休みの後、午後７時夕食の「海ブドウ丼」の盛り付けを手伝いながら初めて食べ物に興味津々です。
生魚はダメかもと言っていた子も美味しいと食べ始めホッと一安心、全員完食で女房も喜んでいました。
明日の集合時間が３０分早まり７時半になり早起きしないといけないので早めに午後８時過ぎから女房がデコレーション石鹸作りをやらせています。
終ってからシャワーを浴び寝ることになっています。
明日私がゴルフで早出（５時半）なので挨拶出来ない旨を説明別れの挨拶を済ませました。
これだけの長い日記は初めてですが眠気が強くまともなチェックも出来ないまま投稿します。
カテゴリ: [
日記] - &trackback() - 2013年11月14日 20:20:22
#blognavi
最終更新：2013年11月14日 20:21
