#blognavi
昨夜半からの雨は今日も一日降り続きやや風もあり寒い一日でした。
祭日で桜見物の交通量はありましたが車中から眺めてお帰りになる方ほとんどでわが八重岳農園も４組のお客様だけでした。
雨で野外作業が出来ずブロイラー作りに初挑戦しました。
ミカン畑で方々飼育中のニワトリは大宜見の養鶏場で廃鶏とされたのを格安で譲渡していただいたものですがミカン畑に放牧した所産卵数が増えて計算外の出来事に喜んでいましたが１７か月経った昨年１２月から極端に産卵数が減りました。
１２か月間は一日平均２５個（４０羽）だったのが徐々に減りここ１か月は８個まで落ち込みました。
エサ代の負担が大きくなりヒヨコから飼育してあと２か月ぐらいで産卵が始まる３０羽が控えているので今日のブロイラー作りとなった次第です。
今までミカン畑の草を減らし糞を撒き虫類食べてくれた上に卵まで産んでくれて本当に有難う、、、と思いながら５羽捕獲、黒糖小屋に移動して準備です。
黒糖煮込み用の予備釜に水を入れ点火のあとナタでニワトリの首を撥ねました。
数秒暴れましたがすぐ動かなくなりました。
足を紐で結んで木に吊るし血抜きです。
３０分ほどで鍋の水が沸騰したので首を落とした５羽のニワトリを熱湯の中に入れました。
１０分ほど茹でて鍋から出して羽根や毛を抜きますが毛抜きが手間が掛かりました。
子供頃祖母がやってたのを思い出しながらの作業ですが産毛なども多くこんなに手間がかかるとは思いませんでした。
結局１羽に毛抜きに４５分も要しました。
最後は包丁でお腹を立てに裂いて砂肝や内臓を取り出したあと茹でに使ったお湯で内側外側を洗い完成です。
午後３時ごろから始めて終わったのが午後８時過ぎで５時間強かかりました。
１羽は明日、圧力な場で女房が調理することになっています、残り４羽は冷凍庫に保存しました。
ニワトリたちのためにも最後まで自分が処理して食べるのが恩返しと考えていましたがあまりにも手間がかかるので希望者に無償提供することも必要かなと、考えています。
５羽のニワトリに合掌、、、有難う、、。
カテゴリ: [
日記] - &trackback() - 2014年01月13日 23:32:39
#blognavi
最終更新：2014年01月13日 23:33
