福一日記/2014年02月14日/２０１４、０２、１４、金、曇り - 八重岳工芸@Wiki

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東京の常連様の分タンカン最後の収穫サイズもいろいろ形も悪いのが混じましたが試食の結果味は問題なしでした。
２５Kほどありましたが販売は１０Kのお客様と５キロのお客様分の１５Kしか選かできませんでした。
昼食後、荷造り発送完了しました。
我が八重岳農園のタンカン全て取り終えました。

夕方から民泊仲間で仲良しのKさんご家族がお見えになり手作り燻製器のテストを兼ねて祭りの残り食材を使って食事会となりました。
タイミングよく女房の姉妹も２人来て賑やかな集いでした。
ウインナーの燻製約１時間でとてもいしく仕上がりました。
豚の３枚肉茹でたものを細かく切って燻製器に掛けましたが時間が無いと言うので１時間で取り出しましたが油の抜けが不十分でやはり時間不足です。
スモークの香りは付いていたので時間さえかければ大丈夫と思われます。