福一日記/2014年02月20日/２０１４、０２、２０、木、晴れ時々雨 - 八重岳工芸@Wiki

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朝から黒糖作りにかかるつもりでしたが雨が降っており天気予報では晴れなのでのんびり構えて雨の止むのを待ちました。
９時半ごろ止んだので早速圧搾開始１１時過ぎに圧搾完了５５リットルで糖度２０、５度でした。
食品用石灰の水溶液を入れPH７、２に調整、鍋に移し１２時に窯に火を入れました。
平日昼間のんびり黒糖作り趣味の延長線上なので自ら癒されながらの黒糖作りは恵まれた環境に感謝です。
午後６時前仕上げの段階で女房に応援を頼みアルミトレイに流し込みました。
完璧なPH調整だったらしく雑味苦味が全くなく自慢の美味しい黒糖が出来上がりました。
夕食の後女房が袋詰め担当で私が応援です。

カテゴリ: [日記] - &trackback() - 2014年02月20日 19:00:14