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活動日
2014年04月25日(金)
学習テーマ
蒟菜ヘルシークッキング
あらまし
この日は、豊川オープンカレッジで3期に渡って今回の料理を指導している講師をお招きしました。
蒟菜とは。
おからコンニャクのこと。そもそも青森の女性がおから入りのコンニャクを考えでし、現在は12社ほどと提携し販売している「おからコンニャク」を使った肉や魚の風味が味わえる料理です。
お肉風味の照り焼きとから揚げ、魚風味の鮭フレーク。そしておからコンニャクを刺身のように使ったマリネ。
4点の料理を作っていただきました。
香り、食感、味わい。どれも好評でした。
揚げたり、炒ったり、漬したりにオイルを用いる。
おからコンニャクのカロリーが低いのでオイルを含んでもなお低カロリーとのことだ。
ただしオイルはよいものを使って欲しいとのアドバイスがありました。
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最終更新：2014年04月26日 09:58
