| 問題文 | 答え | 間違い解答群 |
| 1970年にケンタッキーフライドチキンの日本1号店がオープンした都市はどこ？ | 名古屋市 | 広島市 神戸市 京都市 |
| 1984年に札幌の「どんぐり」というパン屋で考案された近年、全国で静かなブームとなっているパンは？ | ちくわパン | ところてんパン かまぼこパン こんちゃくパン |
| 1991年に資格試験が始まったそれぞれの日本酒が持つ個性を活かし、美味しい飲み方などを提案する人を何という？ | きき酒師 | 日本酒ソムリエ 呑み酒師 酒匠 |
| 1992年にケンタッキーフライドチキンの日本第1000号店が開店した空港は？ | 新千歳空港 | 福岡空港 広島空港 大阪空港 |
| 2005年に第1回日本たまごかけごはんシンポジウムが開かれた島根県の都市は？ | 雲南市 | 海南市 江南市 湖南市 |
| 2007年に発売され、現在では京都土産としても人気の京都大学の生協などで販売されているレトルトカレーは？ | 「総長カレー」 | 「団長カレー」 「園長カレー」 「学長カレー」 |
| TV番組『料理の鉄人』で初代・和の鉄人は誰？ | 道場六三郎 | 石鍋裕 坂井宏行 中村孝明 |
| TV番組『料理の鉄人』で初代・和の鉄人は道場六三郎ですが 2代目・和の鉄人は誰？ | 中村孝明 | 道場六三郎 坂井宏行 石鍋裕 |
| 「ぐるなび」が運営しているユーザーが登録した地域の降雨情報やグルメ情報を、携帯メールで配信するサービスは？ | 月形半平太メール | 水戸黄門メール 石川五右衛門メール 国定忠治メール |
| 「さくら」と呼ばれるのはどんな動物の肉？ | 馬 | 豚 鶏 鹿 |
| 「砂おろし」とも呼ばれおでんだねとしても人気のある加工食品は？ | こんにゃく | はんぺん ちくわぶ がんもどき |
| 「ビーフ」といえば一般に何肉のこと？ | 牛肉 | 豚肉 鶏肉 鹿肉 |
| 「芽が出る」という意味で縁起物としておせち料理に入れられるのは？ | くわい | 田作り れんこん 黒豆 |
| うどんの産地で讃岐うどんは香川県ですが 水沢うどんは？ | 群馬県 | 香川県 秋田県 山梨県 |
| お酒に関する言葉で「おにぎす」といえば何のこと？ | 焼酎 | 清酒 ワイン お屠蘇 |
| すりつぶした大豆を使って作る味噌汁のことを何という？ | ご汁 | ど汁 ぽ汁 ぞ汁 |
| その名前は中国の詩人「蘇軾」に由来している豚肉の三枚肉を用いた料理は？ | 東坡煮 | 北坡煮 南坡煮 西坡煮 |
| ちくわやカマボコなどの魚肉練り製品の、歯ごたえや弾力を意味する言葉は？ | 足 | 首 頭 腹 |
| べったら漬けといえばどんな野菜を使った漬物？ | ダイコン | カブ ウリ ラッキョウ |
| もともとは京都の名産品でシソの葉で染めた赤い色でおなじみの漬物は？ | 柴漬け | 千枚漬け 奈良漬け べったら漬け |
| やなせたかしがイメージキャラクターをデザインしている九州から全国にブレイクした人気のハンバーガーは？ | 佐世保バーガー | 伊万里バーガー 北九州バーガー 南島原バーガー |
| アジやサバを醤油ダレに漬け込んだ大分県の郷土料理といえば？ | りゅうきゅう | ひゅうが ちくぜん びっちゅう |
| イタリア料理の「トリッパ」といえば、牛の体のどの部分を用いた料理？ | 胃 | 心臓 頭 尻尾 |
| ウイスキーなどを飲むときに使う氷をはさむ道具を何という？ | アイストング | アイスパック アイスケトル アイスピック |
| ウイスキーなどを飲むときに使う氷をはさむ道具をアイストングといいますが 氷を入れておく容器を何という？ | アイスペール | アイストング アイスパック アイスケトル |
| カクテル「ダイキリ」の語源となった、ダイキリ鉱山がある国はどこ？ | キューバ | ジャマイカ バハマ ハイチ |
| キュウリやウリをらせん状に切って、半干しにしたものを何という？ | 雷干し | 雨干し 霜干し 雪干し |
| スクランブルエッグを日本語で言うと？ | 洋風炒り卵 | 卵焼き 目玉焼き ゆで卵 |
| ステーキの焼き加減で限りなく生に近い状態を何という？ | ブルー | イエロー ホワイト レッド |
| スペイン語で「牛肉」のことを何という？ | バカ | アホ ドジ ボケ |
| スペイン語で「牛肉」のことを「バカ」といいますが 「ニンニク」のことを何という？ | アホ | バカ ドジ ボケ |
| スモークサーモンに使われる魚は？ | サケ | ブリ アジ イワシ |
| スモークサーモンに使われる魚はサケですが オイルサーディンに使われる魚は？ | イワシ | サケ アジ サンマ |
| チーズケーキのうち一般にクリームチーズが半分以上含まれるものを何という？ | ニューヨークスタイル | アトランタスタイル サンフランシスコスタイル シカゴスタイル |
| トムヤムクンはタイのスープですが シニガンはどこの国のスープ？ | フィリピン | タイ 中国 インドネシア |
| トムヤムクンはタイのスープですが スーラータンはどこの国のスープ？ | 中国 | タイ ベトナム フィリピン インドネシア |
| トムヤムクンはどこの国のスープ？ | タイ | インドネシア フィリピン ベトナム |
| トラピスト修道院で作られる「シメイ」や「オルヴァル」といえば、どこの国のビール？ | ベルギー | イギリス ドイツ オランダ |
| ナマコの内臓を用いた塩辛を何という？ | このわた | うるか めふん チャンジャ |
| ハネムーンサラダといえばある野菜だけを用いた料理ですが、その野菜は何？ | レタス | タマネギ トマト キャベツ |
| パスタの種類で「貝」という意味があるのは？ | コンキリエ | リングイネ ペンネ ファルファッレ |
| パスタの種類で「貝」という意味があるのはコンキリエですが 「舌」という意味があるのは？ | リングイネ | コンキリエ ペンネ ルオーテ ファルファッレ |
| パスタの種類で「貝」という意味があるのはコンキリエですが 「蝶」という意味があるのは？ | ファルファッレ | コンキリエ リングイネ ルオーテ |
| フランスで「愛のリンゴ」という別名で呼ばれる野菜は？ | トマト | カボチャ カブ ニンジン |
| フランスのボルドー地方の修道院で作られた伝統的な焼き菓子といえば？ | カヌレ | フィナンシェ ゴーフル ブラマンジェ ガレット |
| フランスパンで「細い棒」という意味があるのはバゲットですが 「ひも」という意味があるのは？ | フィセル | バゲット パリジャン バタール ブール |
| フランス料理の「セルベル」とは、ウシなどのどんな部位のこと？ | 脳みそ | 子宮 耳 肛門 |
| フランス料理の食材として人気のシタビラメの別名は？ | 牛の舌 | 羊の舌 猫の舌 犬の舌 馬の舌 |
| フランス料理のメニューで「サン・ジェルマン」と付く料理に用いられる豆は？ | エンドウマメ | ソラマメ ヒヨコマメ インゲンマメ |
| ベトナム料理の人気メニューで「ゴイクン」といえば？ | 生春巻き | お粥 米のめん パイ |
| 一般的に「ミートソース」と呼ばれるパスタ料理をイタリアでは何という？ | ボロネーゼ | ジェノベーセ スピナッチ カルボナーラ |
| 飲食店に設置された端末に携帯電話で触れるだけで様々なサービスが受けることができる「ぐるなび」のサービスは？ | 「ぐるなびタッチ」 | 「ぐるなびプッシュ」 「ぐるなびヒット」 「ぐるなびクリック」 |
| 沖縄で親しまれているジャスミンティーのことを何という？ | さんぴん茶 | いっぴん茶 よんぴん茶 はっぴん茶 |
| 菓子パンの一つ・アンパンが生まれた国はどこ？ | 日本 | 中国 アメリカ フィリピン |
| 海上自衛隊の全ての部署で昼食にカレーライスが出されるのは毎週何曜日？ | 金曜日 | 月曜日 火曜日 木曜日 |
| 開いたウナギ・アナゴや牛肉をゴボウに巻きつけ煮たり焼いたりした料理を、京都の地名をとって「何巻き」という？ | 八幡巻き | 亀岡巻き 舞鶴巻き 城陽巻き |
| 韓国料理には欠かせない「マヌル」とは何のこと？ | ニンニク | ショウガ ゴマ油 インスタント麺 |
| 牛や水牛の乳から作りチャパティやナンに塗って食べるインドの澄ましバターといえば？ | ギー | ガー ゲー ゴー |
| 牛肉を使った料理の1つ、シャリアピンステーキに名を残すロシア人シャリアピンの職業は？ | 歌手 | 政治家 バレリーナ サッカー選手 |
| 京都市に本社を置く中華料理のチェーン店は？ | 餃子の王将 | 餃子の名人 餃子の竜王 餃子の王座 |
| 郷土料理のわんこそばは何県の名産？ | 岩手県 | 長野県 山形県 島根県 |
| 郷土料理のわんこそばは岩手県の名産ですが 割子そばは何県の名産？ | 島根県 | 岩手県 沖縄県 山形県 |
| 厳選された高級店のみを紹介している、「ぐるなび」が運営するウェブサイトは？ | 「ぐるなびプレミアム」 | 「ぐるなびセレブ」 「ぐるなびリッチ」 「ぐるなびゴールド」 |
| 三重県志摩市の旅館「宝来荘」の名物となっている伊勢海老やあわびなどを生きたまま炭火であぶる料理は？ | 残酷焼 | 恐怖焼 驚愕焼 惨劇焼 |
| 山形県が日本での生産高第１位を誇る、洋梨の品種といえば？ | ラ・フランス | ラ・ベルギー ラ・スペイン ラ・イギリス |
| 次のうち、褐色で煮物などに使われる砂糖は？ | 三温糖 | 二温糖 四温糖 五温糖 |
| 次のうち、熊本県阿蘇地域の名物である漬物は？ | 赤ど漬 | 青ど漬 白ど漬 黒ど漬 |
| 次のうち、ジャガイモを材料に使った料理でないのは？ | スイートポテト | マッシュポテト フライドポテト ジャーマンポテト |
| 次のうち、朝鮮半島発祥の調味料はどれ？ | コチュジャン | テンメンジャン トウバンジャン チーマージャン |
| 次のうち、兵庫県内で古くから親しまれている独特のお好み焼きといえば？ | にくてん | えびてん かしみん すじこん |
| 次のうち、広島県因島の名物鍋料理といえば？ | 水軍鍋 | 土軍鍋 空軍鍋 陸軍鍋 海軍鍋 |
| 次のうち、フランス料理で「塗る」という意味の用語として使われるものは？ | ナッペ | カッペ アッペ ハッペ |
| 次のうち、フランス料理で食材のさいころ状に切ることを指すものは？ | デ | ゼ ダ ザ |
| 次のうち、マグロの大トロの呼び名となっているのはどれ？ | スナズリ | サエズリ ナメズリ イタズリ アシズリ |
| 次のうち、緑黄色野菜ではないものは？ | キャベツ | ピーマン トマト ブロッコリー |
| 次のうち日本では「タイ風焼き鳥」と紹介されるタイ料理は？ | ガイヤーン | バミーナーム ソムタム パッタイ |
| 次の食材のうち、フランス語では「エストゥルジョン」、英語では「スタージョン」と呼ばれるものは？ | チョウザメ | イラブウミヘビ ゴンドウクジラ ヨシキリザメ |
| 次のスパゲッティの名前のうちイタリア語でないのは？ | ナポリタン | ペスカトーレ ボンゴレ カルボナーラ |
| 次のうち日本では「タイ風焼き鳥」と紹介されるタイ料理はガイヤーンですが 「タイ風焼きそば」と紹介されるタイ料理は？ | パッタイ | ガイヤーン バミーナーム タイスキ |
| 滋賀県の郷土料理・鮒寿司の材料になるフナといえば？ | ニゴロブナ | イチゴロブナ サンゴロブナ トウゴロブナ |
| 寿司屋の隠語で「おどり」といえば？ | クルマエビ | サクラエビ アオリイカ ホタルイカ |
| 女性にオススメの店舗を多数、紹介している「ぐるなび」が運営するウェブサイトは？ | 「ぐるなびWoman」 | 「ぐるなびLady」 「ぐるなびSister」 「ぐるなびGirl」 |
| 昭和の始め、当時の知事が命名したといわれている徳島県名物のうどんは？ | たらいうどん | おかまうどん うつわうどん おなべうどん |
| 焼き鳥のネタで「はつ」といえば鳥のどの部位のこと？ | 心臓 | 首 胸 肝臓 |
| 焼き鳥屋独特の言葉で「砂肝」を指すものは？ | ずり | あか ぼんちり てば |
| 焼肉でおなじみの「カルビ」は朝鮮の言葉でどんな意味？ | 肋骨 | 高級な 血 横隔膜 |
| 焼肉で「ハツ」といえば心臓ですが 「タン」といえばどの部分のこと？ | 舌 | 心臓 肝臓 横隔膜 |
| 焼肉で「ハツ」といえば心臓ですが 「ハラミ」といえばどの部分のこと？ | 横隔膜 | 心臓 肝臓 腎臓 |
| 焼き鳥のネタで「はつ」といえば鳥の心臓のことですが 「ぼんじり」といえば鳥のどの部位のこと？ | 尻尾 | 心臓 首 胸 |
| 人気の焼酎「いいちこ」の産地は大分県ですが 「白岳」の産地は？ | 福岡県 | 大分県 宮崎県 熊本県 鹿児島県 |
| 人気の焼酎「いいちこ」の産地は大分県ですが 「百年の孤独」の産地は？ | 宮崎県 | 大分県 熊本県 福岡県 |
| 聖護院かぶを使った京都の漬物といえば？ | 千枚漬け | 一枚漬け 百枚漬け 万枚漬け |
| 戦後はアメリカGHQの管理下に置かれていたという、東京新宿区のある伯爵の屋敷跡に2002年に開業したスペイン料理の名店は？ | 小笠原伯爵邸 | 岡崎伯爵邸 森本伯爵邸 長谷部伯爵邸 |
| 素材を生かした調理と盛り付けに工夫を凝らす新傾向の料理で「ヌーベル・キュイジーヌ」といったらフランスのものですが 「ヌエバ・コシーナ」といったらどこの国のもの？ | スペイン | フランス イギリス アメリカ |
| 素材を生かした調理と盛り付けに工夫を凝らす新傾向の料理で「ヌーベル・キュイジーヌ」といったらどこの国のもの？ | フランス | イタリア スペイン イギリス |
| 素材を生かした調理と盛り付けに工夫を凝らす新傾向の料理で「ヌーベル・キュイジーヌ」といったらフランスのものですが 「ヌエバ・シノワ」といったらどこの国のもの？ | 中国 | フランス イタリア イギリス |
| 大型のものは「もろこ」という九州の「あら鍋」には欠かせない魚といえば？ | クエ | サレ ノメ イケ |
| 大阪の郷土料理である「半助豆腐」の「半助」とはどんな魚の頭？ | ウナギ | トビウオ サケ クジラ ウツボ |
| 大衆食堂でおなじみのあんかけをのせた中華そばのメニューは？ | 広東麺 | 四川麺 福建麺 江西麺 |
| 中華料理店の定番メニュー天津飯や中華丼が考案された国はどこ？ | 日本 | 韓国 アメリカ シンガポール |
| 中国伝来であることに由来する、ピーナッツの別名といえば？ | 南京豆 | 北京豆 西京豆 東京豆 |
| 中国の屈原という人の霊を慰めるために作られたのが始まりとされる食べ物は？ | ちまき | ういろう 饅頭 羊羹 |
| 中国の書物『春秋左氏伝』の「食指が動く」という故事で人差し指が動いたのはどんな生物の料理に対して？ | スッポン | ツバメ イノシシ ヒラメ |
| 長崎県の島原半島と対馬の名物である、サツマイモの粉を使っためん料理は？ | 六兵衛 | 四兵衛 五兵衛 七兵衛 |
| 鳥取県の弓ヶ浜半島に伝わるいなり寿司のような見た目の珍しいご飯は？ | ののこ | ななこ ににこ ねねこ |
| 東京・新宿の韓国料理店の女将でもある、テレビのバラエティ番組で活躍中の辛口女性占い師は？ | 魚ちゃん | 鳥ちゃん 獣ちゃん 虫ちゃん |
| 東京のホテルニューオータニ庭園内にある日本料理の老舗なだ万本店の山茶花荘を設計した有名な建築家は？ | 村野藤吾 | 磯崎新 槇文彦 黒川紀章 |
| 日本各地の鍋料理でしょっつる鍋といえばどこの郷土料理？ | 秋田県 | 奈良県 島根県 岡山県 |
| 日本で初めて「肉じゃが」が作られたのは、留学先で食べたビーフシチューの味を再現させようとした誰の発案だった？ | 東郷平八郎 | 福澤諭吉 伊藤博文 森鴎外 |
| 日本の水産加工品で「数の子」といえばニシンの卵ですが ブリコといえば何の卵？ | ハタハタ | ニシン サケ ボラ |
| 日本料理で「吉野」といえばくずを使った料理ですが 「有馬」といえば何を使った料理？ | さんしょう | くず わらび くり |
| 日の丸弁当に入っている唯一のおかずは何？ | 梅干し | かまぼこ 海苔 卵焼き つくね 明太子 |
| 日本の水産加工品で「数の子」といえば何の卵？ | ニシン | ハタハタ サケ スケソウダラ |
| 日本の水産加工品で「数の子」といえばニシンの卵ですが 「からすみ」といえば何の卵？ | ボラ | ニシン ハタハタ カツオ |
| 日本各地の鍋料理でしょっつる鍋といえば秋田県の郷土料理ですが 若草鍋といえばどこの都道府県の郷土料理？ | 奈良県 | 秋田県 岡山県 東京都 |
| 日本料理で「吉野」といえば何を使った料理？ | くず | わさび わらび さんしょう |
| 農水省の「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれた「吉田のうどん」は何県の名物？ | 山梨県 | 愛媛県 新潟県 埼玉県 広島県 |
| 薄く切ったフランスパンに卵白と粉砂糖を混ぜたものを塗った後、焼きあげて作られるお菓子といえば？ | ラスク | セリオス カイル レオン |
| 麦の穂をかたどったフランスパンのことを何という？ | エピ | アピ イピ ウピ |
| 粉のように細かいため主にティーバッグの中身として使われる、ふるい分けの最後に残った紅茶の茶葉を何という？ | ダスト | ラスト ポスト ミスト |
| 別名を「液体のパン」という飲み物は？ | ビール | コーヒー ウイスキー ワイン |
| 北海道根室市の名物料理エスカロップで、ご飯の上に乗っているものは？ | とんかつ | ハンガーグ ソーセージ 鶏の唐揚げ |
| 名古屋で人気がある「あんかけスパ」で野菜のトッピングをカントリーといいますが ベーコンやウインナーといった肉類のトッピングを何という？ | ミラネーゼ | カントリー ナポリタン ブイトーニ |
| 野菜・肉・魚と何でも切れるため初心者に最適な、日本人向きにアレンジされた万能洋包丁は○○包丁？ | 三徳 | 一徳 二徳 四徳 |
| 洋菓子「ショートケーキ」の「ショート」の元々の意味は「さくさくした」ですが 「シフォンケーキ」の「シフォン」の元々の意味は？ | 絹 | さくさくした 甘い 大理石 |
| 洋菓子「ショートケーキ」の「ショート」の元々の意味は「さくさくした」ですが 「マーブルケーキ」の「マーブル」の元々の意味は？ | 大理石 | さくさくした 絹 甘い |
| 両面を焼いた目玉焼きのことを英語で何という？ | ターンオーバー | パントキック スクランブル タッチダウン |
| 料理に使う大さじ1杯の量は小さじ1杯の量の何倍？ | 3倍 | 2倍 4倍 5倍 |
| 料理に使われる食材の別名で「卯の花」と呼ばれるものは？ | おから | 酒かす 米ぬか みそ |
| 料理の際に材料に入れたり食材を保存したりするために使う角型の浅い容器のことを何という？ | バット | リン ボルツ アイン |
| 料理に使われる食材の別名で「卯の花」と呼ばれるものは「おから」ですが 「波の花」と呼ばれるものは？ | 塩 | おから 酒かす みそ |
