とりの皮を弱火でじっくり焼く - yokatamono @ ウィキ

とりの皮を弱火でじっくり焼く

93 ：可愛い奥様：2005/11/02(水) 15:40:14 ID:b79Au+8i
トリネタ

とりの皮を食べやすい大きさに切って（縮むので大きめに）
油をひかないフライパンで、弱火でじっくり焼く。
焼き加減は、カリカリベーコン一歩手前。
味付けは、味塩コショウ、七味など。やや濃い目に。
かなりおいしいです。

ビールのつまみ、高校生のおやつにぴったり。
コラーゲンもたっぷり。

とりの皮は、100ｇ10円ぐらいなので
3キロぐらい買って、大勢の飲み会にも。
経済的にも助かるつまみ。

94 ：可愛い奥様：2005/11/02(水) 15:47:45 ID:T4qaio7c

>>93 

うちは塩コショウしてから揚げにしちゃいます。
ボリュームもでて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

95 ：可愛い奥様：2005/11/02(水) 15:52:50 ID:b79Au+8i

>>94 

から揚げもよさそう！
皮って安いし味もウマーですよね。

96 ：可愛い奥様：2005/11/02(水) 16:03:39 ID:qlvVkr5d
鳥の皮って凄く切りにくいけど、何かコツありますか？

97 ：可愛い奥様：2005/11/02(水) 16:05:51 ID:b79Au+8i
キッチンバサミでどうぞ。

98 ：可愛い奥様：2005/11/02(水) 16:23:33 ID:qlvVkr5d

>97 

おっ、なるほど！包丁で切ることしか頭になかった・・・
ありがとうございました～

99 ：可愛い奥様：2005/11/02(水) 16:47:15 ID:CC3dMgxZ
鳥皮、焼き縮みを防ぐために
上から何か適当な道具で、
ギューッと押さえつけて焼くと、煎餅みたいで美味い。

100 ：可愛い奥様：2005/11/02(水) 17:05:04 ID:iIIq+fj4
【とり皮】鳥皮のウマイ調理法！【鶏皮】
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1102909547/

よかったらこちらのｽﾚもどうぞ。

102 ：可愛い奥様：2005/11/02(水) 17:35:03 ID:F11yRTSa
鶏の皮、カリカリにしたのは大好きなんだけど、油ハネがすごくありませんか？
こまめにキッチンペーパーで吸い取ってるの？
それともおいしいもののためには！と我慢してるの？

103 ：可愛い奥様：2005/11/02(水) 17:37:15 ID:FNA46DTI
鳥皮、軽く茹でてから切る。軽く凍らせてから、っていうのもあるらしい

100g10円なんてウチのそばないよー
ハナマサだって２kgで780円だし

109 ：可愛い奥様：2005/11/03(木) 00:49:53 ID:2JXMXev4

>>99 

愛媛県は今治市（焼き鳥の町）の焼き鳥屋で「鳥皮」を頼むと、
ほぼその作り方で作った皮が出てきますです。
ｱｲﾛﾝみたいなﾍﾗ？でもって鉄板にぎゅーっと押し付けて、ｶﾘｶﾘに
焼いて食うのがﾃﾞﾌｫです。うまいす。家ではやってみたことないけどｗ

（次スレ）
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