白足

白足　[しろあし]　食べ物：野菜

　アブラナ科の越年草で、野菜として広く栽培される。
　主に肥大した根を食用とするほか、種子から油を採ることもある。名前の由来は、その姿がの通り根が白い事に起因する。
　数多の種類があり、根の長さ大きさ形状が多様化しており、根の色も白だけでは無く赤・緑・紫・黄・黒などがあり、その色によって名前も色が冠されて呼ばれる。

---