カエデ - 私的伝奇関係データベース @ ウィキ

• カエデ科カエデ属の樹木の総称。

• 落葉樹

• 北米やヨーロッパのカエデは春先に根に蓄えられていた糖分が内樹皮の若い形成層に集まって厚い層をなす。

　　　特にカナダのサトウカエデに顕著で、この内樹皮の糖分を集めて凝縮したものがメイプルシロップ。

　　　　　　参考文献
『新・動物の「食」に学ぶ』西田利貞

新・動物の「食」に学ぶ (学術選書 37)