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エビフライ

登録日：2018/12/19 15:34:10 (水)
更新日：2022/09/07 Wed 04:37:44
所要時間：約 5 分で読めます



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概要

その名の通り「海老のフライ」である。海老の殻をむいて背ワタを取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、食用油で揚げれば完成。
尚好みでエビが丸まらないよう背中を伸ばす場合もある。
そのままの状態で食べることも勿論多いが、味付けとしてはマヨネーズやタルタルソースの他、ウスターソースがよく用いられている。

家で作る場合はこの限りではないが、店で食べる場合、基本的にエビフライ単体のみで扱われていることは非常に珍しく、
大体はトマトやキャベツ、ブロッコリー等の野菜がつけあわされている。
また店先の食品サンプルやメニューの写真等では大概太さ2cm、長さ12cm程で表現されるが、長さはともかく太さにはかなりばらつきがある。
衣ばかり大きくてエビそのものはエンピツの如く細っこかった時の落胆は計り知れない。冷凍物は衣も身ももう最悪…。
戦後直後には、小さなエビをビール瓶の底で叩いて伸ばした上で山のように衣をつけたエビフライや海老天があったらしい。物資不足の頃とはいえ食べた時の感情は察するに余りある。
一方で少々お高めの店であれば、衣に包まれたエビ自体も十分な太さと食べ応えを備えている事も少なくない。
こればかりは己の運と審美眼を信じるばかりである。

その起源は意外にもここ日本。但しより厳密な事項はあまり明らかではなく、
1900年代に東京銀座の洋食屋「煉瓦亭」で豚カツ・メンチカツが大人気だったことからそれらを元にして作られたという説、
他にも明治時代にカツレツと天ぷらから考案された等諸説あり。

三重県で昭和13年(1938年)創業の店がずっとエビを開いてエビフライにしていた影響で、周辺の地方ではエビフライは開きタイプという家庭や店がそこそこある。

因みによく「名古屋人はエビフリャーと言う」という俗説が昨今出回っているがこれはこれは真っ赤な嘘である。
というのも発端はかの有名な大物タレントのタモリが1980年代に「名古屋の人はエビフライをエビフリャーと呼んで好んで食べる」などと揶揄し、
それをしつこく繰り返してきたためこの俗説が広まった模様。
この説を快く思っていない人も多いため、エビフリャー呼びを強要することは控えるべきである。
元々名古屋はエビフリャー、もといエビフライとは全く縁もゆかりも無かったが、現在ではエビフライは名古屋を代表する名物となっているのはご存知の通り。商魂逞しいなぁおい

上記のように作り方はシンプルながら素材の海老も油も貴重である為、一種の「プチ贅沢品」として扱われており、食卓に並ぶことはそうそう無かった。それ故に出てきた時は非常にうれしいが。
現在ではスーパーでよく売られていたりして、昔よりも遥かに書いやすく、美味しくなっている。冷凍物のエビフライも技術の進歩によって下手な物よりも美味しい一品。

また、単体では小さいエビの身を板状に寄せ集めてメンチカツのように揚げた場合、エビカツと呼ばれる食品となる。
基本的にはエビフライよりは安価に提供されるが、味はエビフライに劣らず美味である。
バーガーやサンドイッチではエビフライは具材として使いにくいため、こちらのエビカツを使う場合が多い。




縁あるキャラクター達


第24話にてその特徴的な髪形を猿渡一海に「エビフライ頭」呼ばわりされていた。
「エビフライのどこが悪いんだよ？」
「いや悪くねーけどお前ソースぶっかけんぞコノヤロー」

エビフライのような形をした「エビフライングミサイル」という技を使用する。
見た目はまんまエビフライであることや不発弾として残ってる場合も考えられていたため、劇中ではミサイル本体を 「不審なエビフライ」 と称した。

おさげの髪型を指してエビフライと形容される事が多い。
彼女自身健啖家ではあるが、別段エビフライが好物という訳ではない。

  • 河村隆一(ほんとのうたばん)
『BEAT』のPVで最終的にエビフライにされた。
尚、出演しているのは本人ではなく木梨憲武によるパロディPVである。

一部のシリーズでは全身が黄色もしくは暗めの肌色のみで表現され、誰が呼んだかエビフライ。

  • ロブ(splatoon)
見た目は見ての通りエビフライ。どうやら衣はファッションらしい。1では靴屋「エビスシューズ」の店員だったが、2ではチケットの交換によるフードやドリンクの移動販売店「ロブズ・10・プラー」を経営している。

元々髪型が伊勢海老に似ていると言われていたリョウマ。
そのリョウマが「金鶏武者」にCCして空を飛び始めたため、エビフライと呼ばれるようになった。

穴久保版ポケットモンスターでギエピーにエビフライにされる。
ちなみにオコリザルは豚カツにされた。

「英雄外伝」及び「BATTLE HEROES]におけるお楽しみ武器がエビフライ(作中表記は「海老南蛮揚」)。
「徳川家康は揚げ物が好物だった」という逸話からの発想と思われる。

  • ドラゴンフライ
「半熟英雄」に登場するエッグモンスター。ワンダーエッグから登場する。
名前の通り、ドラゴンが揚げられてエビフライになっている。
技は2回攻撃の「しゃちほこ」と防御力アップの「エビフリャー」
将軍相手なら余裕で勝てるが、エッグモンスター相手だと心もとないかも。

  • 魔導船
FINAL FANTASY Ⅳに登場する空飛ぶ乗り物。
その存在が伝承として語られるほどの重要な乗り物なのだが、外見が（特にその『尻尾』に当たる部分が）エビフライっぽく見える。

毎月末に現れては、プレミアムフライデーの素晴らしさをひろめるべく歪んだ形で奔走する女性。
エビフライ型可変ロボ「エリート・ビジョン of ファンタスティック・ライフ」を操る。
名前の単語の頭文字をとっていくと…。



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追記・修正は不審なエビフライを見つけたエビフライ頭の人がお願いします。

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