アスパルテーム

アスパラギン酸とフェニルアラニンという二つのアミノ酸を結合させた化学合成甘味料です。
それぞれのアミノ酸は、甘くはありませんが、結合すると甘みがショ糖の180倍になり、
また、食塩といっしょにとると500倍にもなるため、少量で甘さを感じられます。
糖ではないため虫歯の心配はなく、カロリーも少量であるため、
清涼飲料水や菓子などに使用されている代表的なダイエット甘味料です。