チャー・ゾー

【種別】料理 【登場】09話

• リクが食堂を出るとき両手に握りしめていた揚げ春巻きのこと。
• 日本ではベトナム料理と言うと生春巻きの方が有名。
• これは戻したライスペーパーで具を巻いて油で揚げた物。

【外部リンク】 ベトナム料理/Wikipedia

コメント

• チャーは「肉のすりみ」、ゾーは「ハム・ソーセージ」という意味。ちなみに中部から南部ホーチミンでの料理名で、ハノイなど北部地方ではネム・ザンと呼ばれています。ネムは「肉の加工食品」、ザンは「油で揚げる」の意味。 --
• 発音が難しく、チャー・ヨーといったほうが通じるかも。 --
• 料理学校で習って作ったのは、これにヌクチャム(砂糖、ナンプラー、ライム汁、プリッキーヌ）かスイートチリを塗って，サニーレタスやミントや葉物類を色々巻いて食べました。 --
• ちなみに具は挽肉、里芋、タマネギ、春雨、キクラゲ、干しエビ入りでナンプラーと塩こしょうで味付けした物でした。 --