フォー(ベトナム料理)

【種別】料理 【登場】10話

• ベトナムの麺 料理 。ラーメンに似ている。
• 岡村がベトナムの取材先(ワイン輸出の商社)の人間に話を聞いていたときに食堂で食べていた。

【外部リンク】 フォー/Wikipedia

コメント

• フォーは米粉でつくった麺で、日本で言うとうどんのきし麺が近い。ホーチミンの超有名店『フォー・ホア』のフォーは絶品との噂 --
• 最近では日本でもインスタントでカップ入りのものが出回っています。たしか味○素社製だったような。 --
• 麺は大型スーパーで売ってます。鍋で表示時間ゆで、ざるに入れて水でぬめりとり、鶏ガラスープとニョクマム少々で味付けた所に鶏肉投入。さらに麺投入。好みの野菜投入。最後にライム汁と唐辛子と香草投入で「フォー・ガー」（Phở g&agrave）のできあがり。 --