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[[カメリア]]などのパン作り用ドライイーストに含まれるイーストが食べるエサです。
塩化アンモニウム、炭酸カルシウム、リン酸塩など13品目の合成添加物から４～５品目を混ぜてつくられる化学物質で、醸造に用いた場合は独特のパン臭がしてしまいます。
パン臭は熟成により消えますが、イーストフード自体は醸造には必要の無い物なので入っていないに越したことはありません。
食品としての表示義務は無く、原材料の欄には表示されていません。
なお、[[ミード]]などを醸造する場合、市販の精製された[[蜂蜜]]にはミネラルやビタミンが足りず、補う必要があります。
この時は[[レーズン]]、[[米糠]]、[[全粒紛]]などで補うのが一般的ですが、それらは普通イーストフードとは呼びません。
カメリアなどの[[パン作り用ドライイースト>パン酵母]]に含まれるイーストが食べるエサです。
塩化アンモニウム、炭酸カルシウム、リン酸塩など13品目の合成添加物から４～５品目を混ぜてつくられる化学物質で、醸造に用いた場合は独特のパン臭がしてしまいます。
パン臭は熟成により消えますが、イーストフード自体は醸造には必要の無い物なので入っていないに越したことはありません。
食品としての表示義務は無く、原材料の欄には表示されていません。
なお、[[ミード]]などを醸造する場合、市販の精製された[[蜂蜜]]にはミネラルやビタミンが足りず、補う必要があります。
この時は[[レーズン]]、[[米糠]]、[[全粒紛]]などで補うのが一般的ですが、それらは普通イーストフードとは呼びません。
