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澱 - (2008/03/23 (日) 20:18:22) の編集履歴(バックアップ)
澱とは
主に、発酵終了後に沈殿する、
酵母のかたまり。
眠ってる酵母、死んだ酵母が多い…と思われる。
ビール醸造に限っては、麦汁煮沸時に凝固するTrub（とらぶ、とぅるーぶ）も、日本語訳すると澱になってしまう。
ビール関係の文献を読む際は、注意セヨ。
澱を食べよう！
酵母は栄養満点です。
ビール酵母などは、熱処理して殺したものが、健康食品として高値で売られているほどです。
特に、男性向けの精力増強剤として、有名です。
精子ドバドバ。
ちなみに栄養源として摂取する場合、
ビール酵母は、実は死んだ状態の方が、栄養素が多くとれます。
だそうです。（アサヒフード＆ヘルスケア：ビール酵母研究所のサイトより引用）
調理法
小麦粉と澱を捏ねて、焼きます。
イーストは澱にまんま入ってるので、不要です。
ピザもできます。
ピザでも焼いてろ猿？
ケフィアという、健康食品があります。
要は、乳酸菌と酵母でヨーグルトを作り、食べましょうという主旨のものです。
つまり、ヨーグルトと澱を混ぜて食べれば、ケフィアと同じです。
酒を注ぐとき、軽く振って澱を混ぜて飲みます。
ワインなどは澱は嫌われますが、
ビールなどはスタイルによっては歓迎されます。
せっかくだから
猿酒でも澱ごと飲んじゃいましょう。
男ならいっとけ。
