「ターキー丸焼き」の編集履歴（バックアップ）一覧に戻る

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「ターキー丸焼き」を以下のとおり復元します。

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<p>ターキー丸焼き 2006-12-24 by Orange</p>
<p>今年は小さめで10LBのYoungターキーが見つかりました。<br>
レモン3個とライム2個を詰めて、オーブンバッグには入れずに焼きました。<br>

３５０度F（約１８０度弱）のオーブンで、ターキーの中が90度Cに達するのに<br>

なんと７時間もかかってしまいました。<br>
去年と同じオーブンで、去年は17LBのターキーをオーブンバッグに入れて3時間で焼きあがっています。<br>

やはりオーブンバッグの威力は大きいようです。<br>
しかも、オーブンバッグに入れた去年の方がジューシーに焼けていました。<br>

今年は時間がかかっただけでなく、かなり乾燥してパサついてしまいました。<br>

レモン詰めは大成功で、さっぱりした風味が大変気に入りました。</p>
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お野菜も、去年は蓋をして焼いたのでジューシーな蒸し焼きになりましたが、<br>

今年は蓋無しで長時間焼いてしまったので、パサパサになってしまいました。<br>

レストランで食べるアンティチョークが竹の子のように美味しかったので、初めて買ってみましたが、今回のオーブン焼きは失敗でした。<br>

竹の子もそうするように、やはり下茹でしないとだめなのかも。</p>
<p>まとめ<br>
・オーブンバッグを使ったほうが短時間でジューシーに焼ける<br>

・レモン詰めはVery Good</p>
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width="291"></p>
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<p>ターキー丸焼き 2005-12-24 by Orange</p>
<p>
ThaknsGivingDayには焼かなかったので、今回　クリスマスに焼いてみることにしました。はじめて焼きました。</p>
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小さいものを探しましたが、一番小さいのでこのサイズ、１７Lb（約８ｋｇ）もあります。<br>

あらかじめ切り取られて袋に詰められた頭と内臓が２袋、中に入っています。<br>

これを出さずに焼いてしまうと大変です。穴が２つあって、よく探すと必ず２袋入っています。<br>

今回は初めてなので、スタッフィングは無しにしました。<br>

オーブンバッグに入れて、３５０度F（約１８０度弱）に設定したオーブンで３時間焼きました。<br>

オーブンバッグに入れると半分以下の時間で焼きあがるそうです。<br>

バックにいれずに焼くと、６~１０時間以上かかったのではないかと思われます。<br>

味付けは全くしていません。グレービーソースは脂っこくてあまり好きでは無いので、ニンニクしょうが酢醤油でさっぱりと和風タレで頂きました。<br>

クランベリーソースも自作で、無加糖で１０分ほど茹でました。<br>

クランベリーはすぐに柔らかくなり、簡単です。<br>
野菜類（ジャガイモ・にんじん・芽キャベツ・ブロッコリー・マッシュルーム）はパンに入れて蓋をし、オーブンの下段で蒸しました。大きいオーブンが上下２段についていますが、下を使ったのは初めてです。<br>

思ったより簡単に、とても美味しく焼きあがりました。</p>
<p>反省点<br>
・オーブンバッグがターキーの皮にくっついてしまい、袋から出すときに皮が剥がれてしまいました。<br>

ターキーを入れる前に、オーブンバッグの中に小麦粉を入れて少し振っておくと良いようです。<br>

・ターキーにタコ糸がついていましたが、生で見たとき形がしっかりしていたので縛りませんでした。<br>

焼きあがってみると足が伸びて開いてしまったので、やはり縛って焼いた方が良かったようです。</p>
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クランベリーは無加糖では全く甘みがありません。私は好きなので、多めに作って保存します。<br>

焼酎やウォッカに混ぜたり、ソーダや水でジュースにしたり、ヨーグルトや牛乳に混ぜたり、ジャムとしても使えます。</p>
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