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スパイス_ターメリック - (2007/06/25 (月) 23:50:56) の編集履歴(バックアップ)
ターメリック
ターメリックは、アジアの熱帯原産のショウガ科の多年草{和名は鬱金(うこん)}の根茎を加工し乾燥させたものである。
主に料理を黄色に着色にするために使われるが、ターメリック自体にも風味がありカレーなどには欠かせない香辛料である。
主に料理を黄色に着色にするために使われるが、ターメリック自体にも風味がありカレーなどには欠かせない香辛料である。