フグ

言うまでも無く、毒をもった魚の代名詞。
フグといってもハコフグのように毒をもっておらず、食べると美味いものもいる。（ただしハコフグに身はほとんどない）
フグの毒はテトロドトキシンという猛毒で、ヒョウモンダコや場合によってはスベスベマンジュウガニも持っている猛毒であり、テトロドトキシンはフグ毒という名前で呼ばれることもあり、こういえばどういう毒か理解できるというほどである。

知識として毒を持っている部位をここに記載する。

クサフグ：全身毒
コモンフグ：全身毒
ヒガンフグ：肉のみ無毒
ショウサウフグ：精巣のみ無毒
マフグ：精巣と肉が無毒
アカメフグ：精巣と肉が無毒
トラフグ：精巣・皮・肉が無毒
キタマクラ：卵巣と肉は無毒、精巣は不明

となっている。

ところで「フグの卵巣の糖漬け」という料理を知っているだろうか。
フグの卵巣を２年の間塩や糖に漬け込む事で毒を抜き、食用とする料理である。
塩漬けなどにする過程で卵巣は硬くなり、おかずや酒の肴に丁度いい味わいになるとか。
だが素人は絶対しないように。
これもフグ料理なのでちゃんとした免許が必要となる。