優先の睾丸 - 東京農工大学落語研究会wiki

優先の睾丸（ゆずるのこうがん）

やるき茶屋のコースメニューに出てきた串刺し肉団子にロンが命名した料理名。
府中のキャビアといわれるその肉は噛むごとに肉汁がしたたり落ち、その極上なシコシコ感はまさに江戸の珍味である。

ちなみにひと串三個の肉団子について、ロンいわく「ゆずるの金玉は三個入りなんです。」とのこと。
やるきで宴会の際は是非ご賞味あれ。