カモ - ショートペディア | ショートペディア

カモとは、左右の足を何度も交互にばたつかせて水面を蹴るように勢いをつけて飛び出つ鳥。

概要

まるでその姿は水面を蹴って走るランナーのように見える。

名前の語源は、浮ぶ鳥という意味があり、カモ目カモ科に属する首が短い種類を指す。

生息地は湖や河川で、そこで小魚をとり、食べて成長する。

日本では鴨肉として食べられていて、鴨南蛮、鴨鍋、焼き鳥といった料理にされて古代より食べられている。

奈良時代には既に食されていた鳥であり、現在は中国やシンガポールで食べられていて、欧州では肝臓を大きくしたフォアグラを高級レストランで提供している。